うめかまたま(梅釜玉)

平成18年6月3日（土）

梅の実がそろそろ出回り始めていますね。
ぬか漬けや らっきょう漬けは作った事あるけど、梅干しは作った事ないんですよね、ちょっと自信が無くて。

塩と紫蘇だけで漬けこんだ、昔ながらのキリッと酸っぱい梅干しが好きなんですけど、今は殆ど見かけなくなりました。
近所ではとうとう手に入らなくなってしまったので、今は通販に頼ってます。

「梅玉子かけうどん」↓

ちょっと丼きれいじゃなくてゴメンなさい。
雑誌でご紹介したレシピの中で、一番ご好評頂いたのがこれでした。
茹でたてうどんを熱々に温めた丼に入れて、生卵を絡ませて半熟になったところに、叩いた梅干しと醤油だれを絡ませたら出来上がり。薬味たっぷり載せて頂きます。
実は、家で作る時には面倒なんで醤油だれなんていちいち作りません。(スミマセン)
醤油をサッとまわしかけるだけです。それでも充分美味しいんですもの!

後で知ったのですけど、茹でたてうどんに生卵を絡ませるのって、「釜玉(かまたま)」って言うんですってね。だったらこれは「梅釜玉(うめかまたま)」って言うのかな。
なんか可愛い名前でいいな。

ちなみに、次点でご好評頂いたのは「春巻きブリック」と「グリーンアスパラガスの黄身ソース」でした。