あけぼのあえ

平成18年9月8日（金）

あけぼの和え とは、赤い色の和え衣を使った和え物料理の事で、色が赤ければ紅葉おろし和えでも、明太子和えでも、梅肉和えでもそう呼んで構わないらしいです。
可愛い名前のうえに、随分規格も緩やかでいいな。

さて、↓こちらは「お芋のあけぼの和え」です。

叩いた梅干しを砂糖か みりんで練って、茹でたてのお芋と合えた物です。
素直で甘酸っぱい田舎料理そのものな味ですけど、
さっぱりして口当たりがいいのでいくらでも食べられます。
お芋はじゃが芋でもさつま芋でも里芋でもお好みでどうぞ。(ちなみに上の画像はじゃが芋)
食べた事のない人には、お芋の苺ジャム和えだと言って嫌がらせて楽しむ事も出来ますよ〜♪